副菜
更新日 2025/6/4
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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しょうがは皮をむき、せん切りにして水にさっとさらし、水けをきる。キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすい大きさにちぎる。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱し、取り出して粗熱を取る。
ボールにしょうがと、酢、しょうゆ各大さじ1、キャベツ、ちりめんじゃこを順に入れる。全体をさっと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年1月号
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
375kcal
15分
