主菜
鶏肉と青梗菜のクリーム煮
更新日 2025/6/15
撮影 野口健志
レシピを作った人
新谷 友里江
料理家
管理栄養士
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。 作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉（大）1枚※1枚約250g相当
- 青梗菜3株※1株約100g相当
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
A
- 牛乳1/2カップ
- 片栗粉小さじ2
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてもみ込む。青梗菜は長さを3等分に切り、茎は6つ～8つ割りにする。Aは混ぜる。
- 2
フライパンに水1カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて中火で煮立て、青梗菜の茎、鶏肉の順に加える。ふたをして弱火にし、3分ほど煮たら、青梗菜の葉を加えて再びふたをし、1～2分煮る。Aをもう一度混ぜて加え、混ぜながらとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れる。
初出 オレンジページ 2022年12/16売号
レビュー
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質問
248kcal
20分
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