主菜
しっとり鶏むねのチーズ七味ピカタ
更新日 2026/9/2
撮影 寺澤太郎
七味と粉チーズが香る、刺激的なピリ辛ピカタ。 卵×マヨネーズのころもでコーティングした鶏むねは、焼いてもしっとり感KEEP！
更新日 2026/9/2
かんたん
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
385kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
今井 亮
料理家
中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。
クックモード
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚(約300g)
卵液
- 卵1個
- 粉チーズ大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- 七味唐辛子小さじ1/2
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 小麦粉大さじ2
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 好みで七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
鶏肉は皮を除き、6等分のそぎ切りにする。酒、塩を順にもみ込み、小麦粉を薄くまぶす。ボールに卵を割りほぐし、残りの卵液の材料を加えて混ぜる。
火が通りやすいよう、そぎ切りにするときはできるだけ包丁をしっかり寝かせ、厚くなりすぎない＆均一な厚みになるように意識。 - 2
鶏肉を焼く
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱する。鶏肉を卵液にくぐらせて並べ入れ、2分ほど焼く。上下を返してさらに1分30秒～2分焼き、器に盛る。好みで七味唐辛子をふる。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号
レビュー
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