副菜
更新日 2025/6/3
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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レタスはしんを切る。ボールに酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、さらにサラダ油大さじ3を加えてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
レタスを塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。冷水にとって水けを絞り、4cm四方に切る。ドレッシングのボールに入れてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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