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グラタン・ドフィノアのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

グラタン・ドフィノア

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更新日 2024/4/4

#主菜
#洋食
#ポテトグラタン
#冬
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#チーズ
#塩分控えめ
#じゃがいも

撮影宮濱祐美子

寒い日にぴったりの濃厚さ。肉料理の名わき役にもなります。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約220円
カロリー
332kcal
塩分
1.0g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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ナカムラチズコ

料理家

フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

2～3人分

じゃがいも（メイクイーン）
2個
にんにく
1かけ
ピザ用チーズ
50g
A
- ナツメッグパウダー
  各1/3
- 塩
  各1/3
- こしょう
  少々
- ローリエ
  1枚
- 牛乳
  1カップ
- 生クリーム
  1/2カップ
- バター

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむいて、幅5mmの輪切りにしてAをまぶす（水にさらさない）。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除く。
2
鍋にじゃがいも、にんにく、ローリエを入れ、牛乳と生クリームを加えて強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10～12分煮る。
3
耐熱容器の内側にバターを薄く塗り、【2】を入れる。ピザ用チーズをふり、温めたオーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで13～15分焼く。

初出　オレンジページ 2020年12月号

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