主菜

グラタン・ドフィノア

(件)

更新日 2025/6/17

撮影 宮濱祐美子

寒い日にぴったりの濃厚さ。肉料理の名わき役にもなります。

(件)

更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    332kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2～3人分
  • じゃがいも（メイクイーン）
    2個※1個約150g相当
  • にんにく
    1かけ
  • ピザ用チーズ
    50g

  • A

    • ナツメッグパウダー
      小さじ1/3
    • 塩
      小さじ1/3
    • こしょう
      少々
    • ローリエ
      1枚
    • 牛乳
      1カップ
    • 生クリーム
      1/2カップ
    • バター
      適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて、幅5mmの輪切りにしてAをまぶす（水にさらさない）。にんにくは縦半分に切ってしんを取り除く。

  2. 2

    鍋にじゃがいも、にんにく、ローリエを入れ、牛乳と生クリームを加えて強めの中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10～12分煮る。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2
  3. 3

    耐熱容器の内側にバターを薄く塗り、【2】を入れる。ピザ用チーズをふり、温めたオーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで13～15分焼く。

初出　オレンジページ 2020年12/2売号

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】