汁物

とろとろオニオンスープ

Name: とろとろオニオンスープ
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; 洋風スープの素 小さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 塩 少々

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更新日 2025/10/3

撮影野口健志

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更新日 2025/10/3

15分
費用目安
約40円
カロリー
79kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

荒木典子

料理家

国際中医薬膳師調理師

神戸女学院大学文学部を卒業後、フランスへ留学。帰国後に調理師学校で料理の基礎を学び、調理師免許を取得。上京後、出版社で料理本の編集者を経て、料理研究家として独立。雑誌や書籍、テレビ、企業へのレシピ提案や、飲食店の監修など、多岐にわたり活躍。和食の料理教室とライフワークであるおせち料理、雑煮の研究にも力を入れている。

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材料

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2人分

玉ねぎ（大）
1/2個
洋風スープの素（顆粒）
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
玉ねぎは縦に薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを広げ入れ、かるく焦げ色がつくまで焼きつける。水1と1/2カップ、スープの素を加え、煮立ったら弱火にして、とろりとするまで5分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

初出　オレンジページ 2024年11/15売号

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。

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