主菜
豚のカレー風味揚げ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
豚肉にカレー粉とにんにく、しょうがをからめた、パンチのある味わいの一皿。小麦粉は厚めにまぶすのがポイントです。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約300円
- カロリー
357kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚
- レタス1/4個
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- カレー粉小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 小麦粉適宜
- サラダ油高さ2cm
作り方
調理
- 1
豚肉は赤身と脂身の境目に、包丁の刃先で2cm間隔で切り目を入れて筋を切る。バットに、にんにく、しょうが、カレー粉と、しょうゆ大さじ1を入れてよく混ぜる。豚肉を入れて全体にからめ、10分ほどおいて、小麦粉適宜をしっかりとまぶす。レタスは縦半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、豚肉を入れる。おたまで油を回しかけながら、両面を3～4分ずつ揚げる。揚げ色がついたら取り出して、油をきる。食べやすく切って器に盛り、レタスを添える。
初出 オレンジページ 2010年8/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
357kcal
豚肉を使ったレシピ
Loading recipes...
唐揚げのレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
