副菜
なすのピリ辛ごまあえ
更新日 2025/6/16
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- なす2個
〈あえごろも〉
- 白すりごま大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- ラー油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切る。1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で4分加熱する。すぐに冷水にとってさまし、水けを絞って横に幅1cmに切る。ボールにあえごろもの材料を合わせ、なすを加えてからめる。
初出 オレンジページ 2019年9/2売号
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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382kcal
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