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とろっとろ蒸しなすの「梅みそだれ」

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更新日 2026/2/3

とろっとろ蒸しなすの「梅みそだれ」
撮影 鈴木泰介

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更新日 2026/2/3

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    78kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1/2量で算出しています。

  • 印刷

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

    上田 淳子さんのレシピを見る

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    材料

    なす3個分
    • 梅干し（塩分12％程度のもの）
      2個(約20g)
    • 砂糖
      大さじ1
    • 水
      大さじ1
    • みそ
      大さじ2

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、砂糖、水各大さじ1、みそ大さじ2とともによく混ぜる。

    初出　オレンジページ 2024年10/2売号

    ▶基本のとろっとろ蒸しなすのレシピはこちら！

    濃厚だれ2種で味わう　とろっとろ蒸しなす

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          料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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              • 363kcal
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              レンチンオクラのおかかのせ

              • 37kcal
              副菜

              ザーサイポテサラ

              • 25分
              • 197kcal
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              ・夏バテ予防に！ 空心菜・冬瓜・モロヘイヤの賢い食べ方
              ・寝苦しい今こそ知りたい！ ぐっすり快眠クイズ ほか

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