主菜
にんじんのそぼろ煮
更新日 2025/10/2
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- にんじん（大）1/2本
- 鶏ひき肉60g
煮汁
- 水大さじ4
- みりん大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、幅2～3mmの半月切りにする。
- 2
耐熱のボールに煮汁の材料とひき肉を入れてほぐし、【1】を加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で5分加熱し、ひき肉をほぐしながら混ぜる。
初出 オレンジページ 2024年8/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
61kcal
10分
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