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副菜

なすの薬味たっぷり和風ソテー

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更新日 2025/7/15

なすの薬味たっぷり和風ソテー
撮影 岡本真直

香ばしくソテーしたなすにたっぷりの青じそとしょうがをのせて。さっぱりといただきます。

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更新日 2025/7/15

  • 10分

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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1人分
  • なす
    2
  • 青じその葉
    5
  • しょうがのすりおろし
    大さじ1/2
  • ポン酢しょうゆ
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      なすはへたを切り、縦に3等分に切る。青じそは軸を切り、横にせん切りにする。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ2を弱めの中火で熱してなすを並べ、ふたをして3分、上下を返して再びふたをし、2分ほど焼く。器に盛り、青じそ、しょうがをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

    初出 オレンジページ 2024年9/17号

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          料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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            オレンジページ 8/2号

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