主菜
更新日 2025/6/5
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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もやしはたっぷりの水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。きゅうりは両端を切り、長さを半分に切って、縦4等分に切る。ボールにひき肉を入れて、もやし以外のたねの材料を加えて手でよく練り混ぜる。もやしを加え、手でもやしを折りながら混ぜ合わせる。全体になじんだら4等分にして、平らなだ円形に整える。
小さめの器に、たれの材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れる。2～3分焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。たれを加え、フライパンを揺すってからめる。器に盛ってフライパンに残ったたれを回しかけ、きゅうりを添える。
初出 オレンジページ 2010年7月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
20分
260kcal
