主菜
ズッキーニのそぼろあんかけ
更新日 2026/7/21
撮影 岡本真直
ズッキーニはトースターで水分をとばしながら焼いてうまみを凝縮。 しょうがをきかせたあんがよく合います。
更新日 2026/7/21
普通
- 時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
295kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- ズッキーニ2本(約300g)
- 鶏ひき肉200g
- しょうが1/2かけ
A
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、縦半分に切る。オーブントースター（1000w）の天板に切り口を上にして並べ、10分ほど焼く。焼いている間に、しょうがは皮をむいてせん切りにする。水溶き片栗粉の材料は混ぜる。ズッキーニを取り出して長さを半分に切り、器に盛る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがをさっと炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら1分炒める。Aを加えて混ぜながら5分ほど炒め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、混ぜる。とろみがついたら、【1】のズッキーニにかける。
初出 オレンジページ 2025年6/17売号
ズッキーニの豆知識
夏野菜の定番としてすっかりおなじみになったズッキーニ。きゅうりのような見た目ですが、じつはかぼちゃの仲間です。焼く、炒める、揚げるほか、皮も柔らかいので皮つきのまま生で漬けものやサラダにするのもおすすめ。くせのない味わいで合わせる食材や味つけを選ばない、万能野菜です。
編集部試作メモ
香ばしく焼いたズッキーニにひき肉たっぷりのあんをかけた食べごたえ満点！
レビュー
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