主菜

ズッキーニのそぼろあんかけ

(件)

更新日 2026/7/21

撮影岡本真直

ズッキーニはトースターで水分をとばしながら焼いてうまみを凝縮。しょうがをきかせたあんがよく合います。

(件)

更新日 2026/7/21

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
ズッキーニはへたを切り、縦半分に切る。オーブントースター（1000w）の天板に切り口を上にして並べ、10分ほど焼く。焼いている間に、しょうがは皮をむいてせん切りにする。水溶き片栗粉の材料は混ぜる。ズッキーニを取り出して長さを半分に切り、器に盛る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがをさっと炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら1分炒める。Aを加えて混ぜながら5分ほど炒め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、混ぜる。とろみがついたら、【1】のズッキーニにかける。

初出　オレンジページ 2025年6/17売号

夏野菜の定番としてすっかりおなじみになったズッキーニ。きゅうりのような見た目ですが、じつはかぼちゃの仲間です。焼く、炒める、揚げるほか、皮も柔らかいので皮つきのまま生で漬けものやサラダにするのもおすすめ。くせのない味わいで合わせる食材や味つけを選ばない、万能野菜です。

香ばしく焼いたズッキーニにひき肉たっぷりのあんをかけた食べごたえ満点！