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牛こまとじゃがいものうま塩炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

牛こまとじゃがいものうま塩炒め

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#炒めもの
#通年
#パプリカ
#じゃがいも
#牛こま切れ肉

撮影澤木央子

じゃがいもとパプリカで、ボリュームも満点。仕上げに少量のしょうゆと黒こしょうで香りをきかせます。

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更新日 2024/4/4

15分
費用目安
約550円
カロリー
436kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

杵島直美

料理家

料理研究家である母・村上昭子のアシスタントを経て独立。和洋中問わず、家庭でつくりやすいおかずにファン多数。テレビ出演、新聞・雑誌の仕事の他、料理教室の講師や食生活と子育てなどをテーマとした講演も多い。長男は料理研究家のきじまりゅうた氏。

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材料

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2人分

牛こま切れ（切り落とし）肉
200g
じゃがいも
1個
赤パプリカ
1/2個
サラダ油
塩
酒
しょうゆ
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・じゃがいもは皮をむいて厚さ3mmに切り、幅7～8mmに切る。水に約5分さらし、ざるに上げてしっかりと水けをきる。・パプリカはへたと種を取って長さを半分に切り、縦に幅7～8mmに切る。・牛肉は大きければ食べやすく切る。

調理

15分

1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。牛肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
2
じゃがいも、パプリカを順に加えて約3分炒め合わせる。塩小さじ1/3、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を順にふってからめ、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

初出　オレンジページ 2015年12月号

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