主菜
牛こまと玉ねぎのすき焼き風
更新日 2026/6/17
撮影 澤木央子
めんつゆを使えば、味つけラクチン。 甘辛味の煮ものに、溶き卵をからめながらめしあがれ。
更新日 2026/6/17
普通
- 時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
390kcal
- 塩分
3.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- 玉ねぎ（小）1個(約150g)
- 卵2個
- にんにく2かけ
A
- 水3/4カップ
- めんつゆ （3倍濃縮）1/4カップ
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1
・玉ねぎは縦半分に切り、さらに4等分のくし形に切ってほぐす。
・にんにくは包丁の腹でかるく押さえてつぶし、縦半分に切る。
にんにくは切る前にかるくつぶすのがポイント。煮たときにうまみが出やすくなります。 - 2
フライパンにA、玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、3～4分煮る。牛肉を加え、肉の色が変わるまで1～2分煮て、汁ごと器に盛る。小さめの器に卵を割り入れて添え、溶きほぐした卵につけて食べる。
初出 オレンジページ 2026年3/17売号
レビュー
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質問
牛こま切れ肉を使ったレシピ
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