主菜
酢玉ねぎのさっぱり鶏つくね
更新日 2025/6/23
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
はちみつ酢玉ねぎ（下記参照）
- 具(かるく汁けをきる)120g
- 汁大さじ1
たね
- 鶏ひき肉（胸）300g
- 片栗粉大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
しょうゆだれ
- しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ2
- 大根おろし5cm分
- 貝割れ菜少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
はちみつ酢玉ねぎの具70gを粗いみじん切りにする。ボールに刻んだはちみつ酢玉ねぎの具とたねの材料、はちみつ酢玉ねぎの汁を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。6等分にして長さ5～6cmの小判形に整える。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【1】を並べ入れる。ふたをして2～3分焼き、ひっくり返してさらに2～3分焼く。弱火にして、ペーパータオルで油を拭き取り、しょうゆだれの材料と残りのはちみつ酢玉ねぎの具を加えて、たれを全体にからめる。器に盛り、大根おろし、根元を切った貝割れを添える。
初出 オレンジページ 2016年1/17号
はちみつ酢玉ねぎの作り方
レビュー
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