副菜
更新日 2025/6/4
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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ブロッコリーは茎を切り落として小房に分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ブロッコリーを入れてさっとゆで、冷水にとってさまし、ざるに上げる。水けをきって、器に盛る。
たらこは縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで身をこそげてボールに入れる。マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、ブロッコリーにかける。
初出 オレンジページ 2010年1月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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