主菜
更新日 2025/6/3
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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あさりは塩少々を加えた水の中で殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。じゃがいもは皮をむき、1個ずつラップに包んで電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。粗熱を取り、2cm角に切る。にんにくは横半分に切る。
フライパンにオリーブ油、にんにく、あさりを入れ、酒大さじ2をふってふたをする。中火にかけ、あさりの口が開いたらふたを取り、じゃがいもを加えて温める。塩、こしょう各少々をふり、器に盛ってパセリを散らす。
初出 Cooking 2009年3月号
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
153kcal
