副菜
もやしの梅ザーサイ
更新日 2024/4/4
撮影 髙杉 純
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- もやし1袋
- 梅干し1個※たたく
- ザーサイの粗いみじん切り20g
- みりん小さじ1
作り方
調理
- 1もやしは耐熱のボールに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。熱いうちに梅干し、ザーサイ、みりんを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2020年3/2売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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332kcal
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