スイーツ
焼きいも柿ソース
更新日 2025/11/7
撮影 田村昌裕
レシピを作った人
今井 真実
料理家
料理研究家。「作った人がうれしくなる料理を」をコンセプトに雑誌、web媒体、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。noteに綴るレシピエッセイ、やSNSでの発信も幅広い層の支持を集めている。オージービーフのPR大使もつとめる。
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材料
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1人分
- 熟した柿1/2個※1/2個約50g相当
- 焼きいも1/2本※1/2本約100g相当
- レモンのくし形切り1切れ
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
柿は皮をむいて種があれば除き、ボールに入れる。砂糖小さじ1を加え、果肉をつぶしながら混ぜる。
- 2
焼きいもを器に盛り、塩ひとつまみをふって柿ソースをかける。レモンを添え、絞りかけていただく。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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