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豚しゃぶ香味あえめんのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

豚しゃぶ香味あえめん

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主食
#和食
#そうめん
#夏
#もやし
#きゅうり
#豚薄切り肉

撮影野口健志

ほんのりとにんにくが香るさっぱりとしたつゆで。豚肉にも野菜にもよく合い、箸が止まりません！

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更新日 2024/4/4

費用目安
約320円
カロリー
470kcal
塩分
3.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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料理家

祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。

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材料

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2人分

そうめん
3束
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
100g
きゅうり
1本
もやし　小
1袋
にんにくごま酢だれ
- にんにくのすりおろし
  小さじ1/2※約1/2かけ分
- めんつゆ（3倍希釈）
  各3
- 水
  各3
- 酢
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1/2
白いりごま
適宜
ラー油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。きゅうりは両端を少し切ってから長さを半分に切り、ピーラーで縦に薄く削る。水にさっとさらし、水けをきる。
2
湯が沸いたら中火にしてざるを重ね、豚肉を1枚ずつ入れる。もやしを加えて1分ほどゆで、ざるを上げて水けをきる。アクを取ってそうめんを入れ、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。別のざるに上げ、流水でもみ洗いして水けをよくきる。
3
鍋をさっと洗い、にんにくごま酢だれの材料を混ぜ合わせ、【2】を加えてあえる。器に盛ってきゅうりを添え、ラー油適宜をかけて白いりごまを散らす。

初出　オレンジページ 2018年8月号

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