副菜
玉ねぎと桜えびの塩きんぴら
更新日 2026/3/3
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- 玉ねぎ1個(約200g)
- 桜えび大さじ1(約5g)
- 白いりごま小さじ1
A
- 赤唐辛子1/2本
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmに切ってほぐす。Aの赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、桜えび、玉ねぎを入れて1分炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、Aを加えて炒め合わせ、ごまを加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年9/17売号
レビュー
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