副菜
ちくわと長いものツナポン酢炒め
更新日 2026/5/13
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
今井 亮
料理家
中華料理をはじめ、家庭料理を得意とする料理家。老舗中華料理店で修行を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。身近な食材でお店のような味を作れるレシピは幅広い年代から支持を得る。料理雑誌、書籍、テレビ、料理教室など幅広く活動中。
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材料
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2人分
- ちくわ4本(約130g)
- 長いも150g
- 万能ねぎ1/4束(約25g)
- ツナ缶詰 （70g入り）1缶
- ごま油大さじ1
- ポン酢しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
ちくわは縦半分に切ってから、斜めに3等分に切る。長いもはひげ根を取ってよく洗い、皮つきのまま長さ4cm、1.5cm角の棒状に切る。万能ねぎは長さ3cmに切る。ツナは缶汁をきる。
ちくわは縦半分に切ってから、穴のくぼみが細長く残るように斜めに切ります。味がからみやすくなるひと工夫。 - 2
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、ちくわ、長いもを入れて3分炒める。ツナを加えてさっと炒め、具材を端に寄せる。あいたところにポン酢しょうゆを加えて熱し、万能ねぎを加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2026年2/2売号
レビュー
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