主食

簡単ハッシュドビーフ

Name: 簡単ハッシュドビーフ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛こま切れ肉 150g; 玉ねぎ 1個; マッシュルーム 1パック; にんにくの薄切り 1/2かけ分; 煮汁; トマトジュース 1カップ; トマトケチャップ 大さじ2; 中濃ソース 大さじ2; 洋風スープの素 小さじ1; あればローリエ 1枚; 水 大さじ4; 温かいご飯 茶碗 2杯分; 塩 小さじ1/2; 小麦粉 大さじ1; バター 20g; 砂糖 大さじ1/2

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更新日 2026/4/15

撮影岡本真直

砂糖といっしょに玉ねぎを炒めるのが、こく豊かに仕上げるコツ。ドミグラスソースいらずの手軽さがうれしい一品です。

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更新日 2026/4/15

普通
費用目安
約740円
カロリー
612kcal
塩分
3.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

近藤幸子

料理家

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。仙台の料理学校でアシスタントと講師を経験後、独立。雑誌、書籍、広告などでも幅広く活躍している。2人の娘の母でもあり、育児や家事で忙しい日々を過ごすなかで生まれた、シンプルかつ満足度が高い料理で支持を得ている。著書多数。

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材料

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2人分

牛こま切れ肉
150g
玉ねぎ
1個(約200g)
マッシュルーム
1パック(約100g)
にんにくの薄切り
1/2かけ分
煮汁
- トマトジュース（食塩不使用）
  1カップ
- トマトケチャップ
  大さじ2
- 中濃ソース
  大さじ2
- 洋風スープの素（顆粒）
  小さじ1
- あればローリエ
  1枚
- 水
  大さじ4
温かいご飯　茶碗
2杯分(約300g)
塩
小さじ1/2
小麦粉
大さじ1
バター
20g
砂糖
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・玉ねぎは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
・マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。
・牛肉に塩小さじ1/2をふり、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。

調理

1
玉ねぎを炒める
フライパンにバター20gを強めの中火で溶かし、玉ねぎ、にんにくを炒める。全体がほぐれたら砂糖大さじ1/2を加え、香ばしい焼き色がつくまで3分ほど炒める。
2
煮る
牛肉、マッシュルームを加え、中火にする。肉の色が変わるまで炒め、煮汁の材料を加えて混ぜる。ときどき混ぜながら5分ほど煮る。器にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかける。

初出　オレンジページ 2019年9/17売号

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。

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