主食

簡単ハッシュドビーフ

(件)

更新日 2026/4/15

撮影 岡本真直

砂糖といっしょに玉ねぎを炒めるのが、こく豊かに仕上げるコツ。ドミグラスソースいらずの手軽さがうれしい一品です。

(件)

更新日 2026/4/15

  • 普通

  • 費用目安

    約740円

  • カロリー

    612kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 牛こま切れ肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1個(約200g)
  • マッシュルーム
    1パック(約100g)
  • にんにくの薄切り
    1/2かけ分

  • 煮汁

    • トマトジュース（食塩不使用）
      1カップ
    • トマトケチャップ
      大さじ2
    • 中濃ソース
      大さじ2
    • 洋風スープの素（顆粒）
      小さじ1
    • あればローリエ
      1枚
    • 水
      大さじ4
  • 温かいご飯　茶碗
    2杯分(約300g)
  • 塩
    小さじ1/2
  • 小麦粉
    大さじ1
  • バター
    20g
  • 砂糖
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・玉ねぎは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
・マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。
・牛肉に塩小さじ1/2をふり、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。

調理

  1. 1

    玉ねぎを炒める

    フライパンにバター20gを強めの中火で溶かし、玉ねぎ、にんにくを炒める。全体がほぐれたら砂糖大さじ1/2を加え、香ばしい焼き色がつくまで3分ほど炒める。

  2. 2

    煮る

    牛肉、マッシュルームを加え、中火にする。肉の色が変わるまで炒め、煮汁の材料を加えて混ぜる。ときどき混ぜながら5分ほど煮る。器にご飯を盛り、ハッシュドビーフをかける。

初出　オレンジページ 2019年9/17売号

玉ねぎの豆知識

玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。