主食
牛肉のクリーミーカレー
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 牛もも薄切り肉300g
- マッシュルーム12個
- 生しいたけ12個
- 生クリーム1カップ
- カレー粉大さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ2
- バター大さじ1
- 固形スープの素1個
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。マッシュルームとしいたけは、軸を切り落として半分に切る。
- 2フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら牛肉を炒める。肉の色が変わったらきのこを加える。小麦粉をふり入れてさっと炒め、さらにカレー粉を加えて全体になじませる。
- 3フライパンに水1カップと生クリーム、固形スープの素をほぐしながら加えて混ぜる。ふたをせずに10分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ご飯を器に盛り、カレーをかける。 （1人分665kcal）
レシピ掲載日 1995.11.17
レビュー
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665kcal
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