主菜
レンチン肉豆腐
更新日 2025/6/16
撮影 岡本真直
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
〈味つけひき肉〉
- 合いびき肉100g
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 砂糖小さじ2
- みりん小さじ2
- 片栗粉小さじ1/2
- 水大さじ2
- 木綿豆腐（大）1/2丁
〈野菜〉
- ねぎ2/3本
〈トッピング〉
- ねぎの青い部分のせん切り適宜
作り方
下準備
・豆腐は横に4等分に切る。
・ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
・ねぎの青い部分は水に5分ほどさらす。
調理
- 1
味つけひき肉の材料をスプーンで混ぜる。口径20cmくらいの耐熱のボールに、豆腐、味つけひき肉、野菜を順に広げ入れる。
※豆腐をおおうようにひき肉を広げいれるのがポイント。豆腐に味がよくなじみます。
- 2
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する（肉に完全に火が通ってなくてOK）。ラップを少し開け、肉をほぐしながらざっと混ぜる。
- 3
熱いうちにラップをぴったりとかけなおし、そのまま3分ほどおいて蒸らす。器に盛り、トッピングの材料をのせる。
初出 オレンジページ 2017年2/2売号
レビュー
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