主菜
なすのミートグラタン
更新日 2026/9/1
撮影 鈴木泰介
重ねて焼けば、なすがミートソースのおいしさを残さずキャッチ！ チーズのこくも加わって、食べごたえ満点のボリュームおかずに。
更新日 2026/9/1
普通
- 調理時間
35分
- 費用目安
-
- カロリー
659kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- なす4個(約320g)
- 合いびき肉250g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- にんにくのみじん切り1/2かけ分(約5g)
- ピザ用チーズ100g
A
- トマトケチャップ大さじ2
- 塩小さじ1/4
- ウスターソース小さじ1
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ2と1/3
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを切り、縦に幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
なすに味をしっかり吸わせるため、断面の多い切り方になっています。切り方、サイズを記載通りにして、余すところなくうまみをからませて。 - 2
なすを焼く
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、なすの1/2量を並べ入れる。両面がこんがりとするまで1分30秒ずつ焼いて取り出す。同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をたし、残りも同様に焼いて取り出す。
- 3
ひき肉を炒めて調味する
【2】のフライパンにオリーブオイル大さじ1をたして弱火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて1分30秒ほど炒める。しんなりしたらひき肉を加え、中火にして2分ほど炒める。Aを加え、炒め合わせる。
- 4
具材を重ねて、トースターで焼く
15cm四方×高さ5cmほどの耐熱の器に、オリーブオイル小さじ1をペーパータオルで塗る。【2】のなすの1/3量を並べ入れ、【3】のミートソースの1/2量をのせる。同様にもう一度繰り返し、いちばん上に残りのなすをのせる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースター（1000w）でこんがりするまで10分ほど焼く。
トースターで焼く際、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてくださいね！
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
レビュー
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