主菜
そら豆と新じゃがのチーズ炒め
更新日 2025/5/31
撮影 澤木央子
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- そら豆（さやから出したもの）約100
- 新じゃがいも（小）4個
- 豚ひき肉150g
- にんにくの粗いみじん切り1/2かけ分
- 粉チーズ大さじ2と1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま幅5mmの輪切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。そら豆は皮をむく。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、じゃがいもを並べ入れる。そら豆、にんにくを全体に広げてのせ、酒大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ふたをして、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にし、中火にしてひき肉を加え、3分ほど炒め合わせる。粉チーズを加えてさっと炒め、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。
初出 オレンジページ 2013年4/2売号
レビュー
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質問
412kcal
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