副菜
そら豆と豆腐の塩昆布あえ
更新日 2026/7/28
撮影 野口健志
おつまみにも大活躍！塩昆布の旨味とオリーブ油が香るあえものです。
更新日 2026/7/28
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
142kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
無料でお試し！
2人分
- そら豆 （さやつき）6本(正味90g)
- 木綿豆腐1/2丁(約150g)
- 塩昆布5g
- 塩少々
A
- オリーブオイル小さじ2
- 塩ひとつまみ
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルに包み、同量の皿などを重しとしてのせ、5分ほどおいて水きりをする。そら豆はさやから取り出し、皮に1本浅い切り目を入れる。たっぷりの熱湯に塩を加え、そら豆を2分ほどゆでてざるに上げ、粗熱を取って皮をむく。
- 2
ボールに【1】の豆腐を入れて粗くつぶし、Aを加えて混ぜる。そら豆、塩昆布を加え、さっとあえる。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号
そら豆の豆知識
そら豆の旬は春から夏。シンプルな塩ゆでにするのはもちろん、油との相性もいいので炒めものなどにアレンジしてもおいしくいただけます。
レビュー
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