春菊とじゃこのごまふりかけ

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   春菊は葉を摘み、葉は粗いみじん切りに、茎は薄い小口切りにする。

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   フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを2分ほど炒める。きつね色になってきたら春菊を加え、しんなりとするまで2分ほど炒める。白いりごま、酒、塩、しょうゆを加え、全体になじむまで炒め合わせる。

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   【アレンジ例】納豆に混ぜて
   納豆1パック（約40g）に、春菊とじゃこのごまふりかけ大さじ2を混ぜれば、たんぱく質、ビタミン、カルシウムがとれる栄養満点の小鉢に。

   

   
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   【アレンジ例】卵焼きに混ぜ込んで
   卵3個を溶きほぐし、春菊とじゃこのごまふりかけ大さじ4を加えて卵焼きに。春菊のほろ苦さ、じゃこのうまみがいい味を出します。

   

   

初出　オレンジページ 2024年12/27売号