主菜
豚バラのしょうが焼き
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更新日 2025/9/5
撮影 鈴木泰介
豚バラ肉で作ると、やわらかく、コク深いしょうが焼きに。下味につけ込む手間なく、焼き上がりにしょうがじょうゆだれをからめるだけ。チューブタイプのおろししょうがを使えば、さらに簡単です。
更新日 2025/9/5
- 費用目安
-
- カロリー
488kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
無料でお試し！
2人分
- 豚バラ薄切り肉200ɡ
- 玉ねぎ1/2個※1個200g相当
しょうがじょうゆだれ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- はちみつ大さじ1
- 「S＆B 本生 生しょうが」大さじ1/2
- キャベツのせん切り適宜
- トマトのくし形切り適宜
- 小麦粉大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に幅5mmに切る。しょうがじょうゆだれの材料は混ぜ合わせる。豚肉は長さ5～6cmに切り、焼く直前に小麦粉大さじ1/2をふってまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、【1】の豚肉を広げて並べる。2分ほど焼き、肉から脂が出て裏面に焼き色がついたら上下を返し、あいているところに玉ねぎを入れ、1分ほど炒める。
- 3
しょうがじょうゆだれを加え、上下を返しながらつやが出るまで1分ほど煮からめる。キャベツ、トマトとともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2023年3/17売号
こっくり味のしょうがじょうゆだれは、しょうゆ、酒、はちみつにチューブタイプのおろししょうがを混ぜるだけ。肉をつけ込む必要はなく、焼いてからからめるだけなので手軽です。ポイントは、焼く直前に豚肉に小麦粉を薄くまぶしておくこと。このひと手間で、肉へのたれのからまり具合が段違いです！
しょうが本来の力強い風味と、おろしたての爽やかな香りをそのまま閉じ込めたような、本物のおいしさを追求。贅沢な風味と香りを楽しめる高級タイプの、使いやすいチューブ入り調味料です。無着色、化学調味料無添加。
40g 205円（税込み）
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