主菜
豚の自家製六味焼き
更新日 2025/6/23
撮影 寺澤太郎
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原家のごはん一年の食卓』（大和書房）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「栗原心平ごちそうさまチャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）200g
〈下味〉
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
〈六味唐辛子〉
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 青のり小さじ1
- 白すりごま小さじ1
- 一味唐辛子小さじ1/2
- 粉山椒小さじ1/2
- キャベツの葉のせん切り適宜
- ごま油小さじ1
- マヨネーズ適宜
作り方
調理
- 1
豚肉は下味の材料をまぶす。にんにくとしょうが以外の六味唐辛子の材料を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を広げ入れて両面を焼く。色が変わったら、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったら残りの六味唐辛子を加えて炒め合わせる。器に盛り、キャベツとマヨネーズ適宜を添える。
初出 オレンジページ 2020年8/17売号
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342kcal
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