主食
豆乳担担麺
更新日 2026/7/23
撮影 澤木央子
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 中華生麺2玉
- 豚ひき肉100g
- ねぎ（小）1本
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 貝割れ菜適宜
- 豆乳（成分無調整のもの）1カップ
- 豆板醤小さじ1
汁
- 水2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- 白すりごま大さじ3
- みそ大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎはしらがねぎ用に6cm切り、縦に1本切り目を入れて開き、しんを除いて縦にせん切りにする。水に3分ほどさらしてもみ、水けを拭く。残りはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1と、にんにく、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ったらひき肉、ねぎのみじん切りを加えて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら汁の材料を加え、煮立ったら、豆乳を加えて煮立てないように温める。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を入れて袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に盛り、【2】のスープを注ぐ。しらがねぎと貝割れ菜を混ぜてのせる。
初出 オレンジページ 2014年10/2売号
レビュー
Review
質問
豚ひき肉を使ったレシピ
Loading recipes...
坦々麺のレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
282kcal
15分
