主食

にらねぎ汁なし担担麺

Name: にらねぎ汁なし担担麺
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: 中華生麺 2玉; 豚ひき肉 150g; にら 1束; ねぎ 1/2本; A; 白すりごま 大さじ1; 水 大さじ1; みそ 大さじ3; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; 卵黄 2個分

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更新日 2026/7/21

撮影高杉純

にらとねぎは、あつあつの肉みそに混ぜ、余熱でほどよく火を通して、香りも食感もアップ！卵黄をからめれば、まろやかさも味わえます。

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更新日 2026/7/21

普通
時間
10分
費用目安
-
カロリー
595kcal
塩分
4.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

無料でお試し！

2人分

中華生麺　
2玉(約220g)
豚ひき肉　
150g
にら　
1束(約100g)
ねぎ　
1/2本(約40g)
A
- 白すりごま
  大さじ1
- 水
  大さじ1
- みそ　
  大さじ3
- 砂糖　
  小さじ1
- しょうゆ　
  小さじ2
卵黄　
2個分

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
材料の下ごしらえをする
にらは根元を除いて小口切りにする。ねぎは粗いみじん切りにする。
2
肉みそを作る
口径約20cmの耐熱のボールにAを合わせ、豚ひき肉を加えてざっくりと混ぜ、中央をへこませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分加熱する。すぐに【1】を加え、ひき肉をほぐしながら混ぜる。

ひき肉は火が通りやすいように、ボールの側面にはりつけるようにして中央をへこませて。
3
麺をゆでて、仕上げる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を入れて袋の表示時間どおりにゆでる。湯をきって器に盛り、【2】、卵黄を順にのせる。全体をあえていただく。