主菜
なすのベーコン巻きフライ
更新日 2026/11/7
撮影 鈴木泰介
カリッと揚がったころもの中には、ベーコンの脂をじゅわっとたたえたなす。 スパイシーなカレー塩で、ワンランク上の味に！
更新日 2026/11/7
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
361kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
クックモード
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材料
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2人分
- なす2個(約160g)
- ベーコン8枚
- 溶き卵1個分
カレー塩
- カレー粉小さじ2
- 塩小さじ1/3
- ベビーリーフ適宜
- 小麦粉適宜
- パン粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを取り、縦半分に切って長さを半分にする。なす1切れにベーコンを1枚ずつ巻きつける。小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉適宜をまぶす。
- 2
揚げる
揚げ油を高めの中温（※）に熱し、【1】を入れてときどき返しながら4分ほど揚げ、油をきる。ベビーリーフとともに器に盛り、カレー塩の材料を混ぜて添える。
※180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。
揚げるときは平らな面を下にして入れると安定します。なすが太すぎるときは、4つ割りにしてから長さ半分に切っても。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
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質問
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