主菜
たっぷりキャベツとシーフードの卵炒め
更新日 2025/10/7
撮影 馬場敬子
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- キャベツ1/2個※1/2個約500g相当
- シーフードミックス（冷凍）200g
卵液
- 溶き卵2個分
- 塩少々
- こしょう少々
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 水1/2カップ
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは葉をはがし、しんをV字形に切り取って一口大にちぎる。卵液の材料を混ぜる。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツを3～4分炒める。シーフードミックスを凍ったまま加えて3～4分炒め、合わせ調味料を加えて5分ほど炒める。キャベツがしんなりしたら卵液を回し入れ、大きく混ぜながら炒める。卵がふんわりと半熟状になったら、ごま油を回し入れる。
初出 Cooking 2014年2/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
15分
293kcal
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