副菜
えのきの卵とじ
更新日 2026/6/24
撮影 寺澤太郎
包丁いらずで簡単。えのきと卵でできる優しい味の副菜です。
更新日 2026/6/24
かんたん
- 調理時間
5分
- 費用目安
-
- カロリー
110kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
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材料
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2人分
- えのきだけ1袋(約100g)
- 卵1個
A
- しょうがのすりおろし1かけ分
- だし汁1/2カップ
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 塩小さじ1/4
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
えのきは根元を切り、長さ1cmに切る。卵は割りほぐす。Aは混ぜる。
- 2
直径20cmのフライパンにごま油を中火で熱し、えのきを加えて強火で炒める。しんなりとしたらAをもう一度混ぜて加え、煮立ったら【1】の溶き卵を回し入れる。卵が半熟状になったら汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2026年4/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
5分
110kcal
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