副菜

えのきの卵とじ

(件)

更新日 2026/6/24

撮影 寺澤太郎

包丁いらずで簡単。えのきと卵でできる優しい味の副菜です。

(件)

更新日 2026/6/24

  • かんたん

  • 時間

    5分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    110kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • えのきだけ　
    1袋(約100g)
  • 卵　
    1個

  • A

    • しょうがのすりおろし　
      1かけ分
    • だし汁　
      1/2カップ
    • みりん　
      大さじ1
    • 酒
      大さじ1/2
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 片栗粉　
      小さじ1
    • 塩　
      小さじ1/4
  • ごま油　
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えのきは根元を切り、長さ1cmに切る。卵は割りほぐす。Aは混ぜる。

  2. 2

    直径20cmのフライパンにごま油を中火で熱し、えのきを加えて強火で炒める。しんなりとしたらAをもう一度混ぜて加え、煮立ったら【1】の溶き卵を回し入れる。卵が半熟状になったら汁ごと器に盛る。

初出　オレンジページ 2026年4/17売号