副菜
卵とちくわの塩炒め
更新日 2025/9/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 卵3個
- ちくわ5本
- 万能ねぎ1束
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ちくわは小さめの乱切りにする。万能ねぎは長さ4cmに切る。卵は割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちくわを入れて1分炒める。万能ねぎを加えて2分炒め、1の卵液を回し入れる。全体を大きく2～3回混ぜて火を止める。
【ポイント】
万能ねぎをしっかり炒めることで甘みが引き立ち、卵との食感のバランスが良くなります。
初出 オレンジページ 2024年11/1売号
レビュー
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