主菜
ベーコン入りスペイン風オムレツ
更新日 2026/3/25
撮影 野口健志
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- 卵4個
- ベーコン2枚(約30g)
- じゃがいも1個(約150g)
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、幅3mmの半月切りにして水でさっと洗い、水けをきる。玉ねぎは縦に幅2～3mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにオリーブオイル大さじ1とじゃがいもを入れ、ふたをする。
- 2
【1】のフライパンを中火にかけ、3～4分蒸し焼きにする。玉ねぎ、ベーコンを加えて2分ほど炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、【1】の卵のボールに加えて混ぜる。フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、卵液を具ごと流し入れて混ぜる。半熟状になったら全体に均等に広げ、ふたをして3分ほど焼く。
卵液を流し入れたら、フライパンを揺すりながら大きく混ぜるようにすると、卵に均一に火が通ります。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
レビュー
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