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チキン入りスペイン風オムレツのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

チキン入りスペイン風オムレツ

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更新日 2024/9/3

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#洋食
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#冬
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#パプリカ
#卵
#じゃがいも
#お弁当
#おもてなし
#鶏むね肉

撮影木村拓（東京料理写真）

具だくさんで極厚、おべんとうのおかずにもおすすめです。卵をふんわりと仕上げるため、具にしっかり火を通しておくのがコツ。

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更新日 2024/9/3

費用目安
約280円
カロリー
504kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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料理家

フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

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2人分

鶏胸肉
1枚
じゃがいも（大）
1個
卵
4個
赤パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/3個
塩
こしょう
オリーブオイル

安全に調理していただくために

作り方

下準備

じゃがいもは皮をむいて幅7～8mmのいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。パプリカはへたと種を取り、1.5cm四方に切る。鶏肉は皮を取り、縦4等分に切る。それぞれ小さめの一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

調理

1
直径約20cmのフライパンにじゃがいも、玉ねぎと、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ2を入れてよくからめる。弱めの中火にかけ、ときどき混ぜながら8分ほど焼く。鶏肉、パプリカを加え、中火で3分ほど炒める。
2
大きめのボールに卵を割りほぐし、【2】の具を加えて混ぜる。フライパンを洗い、オリーブオイル大さじ1を中火で熱する。卵液を流し入れ、半熟状になるまで菜箸で大きく混ぜ、さらに底に焼き色がつくまで焼く。ふたをかぶせてフライパンごとひっくり返し、ふたからすべらせるようにフライパンに戻し入れる。ふたをして弱めの中火で2～3分焼く。

初出　オレンジページ 2024年9月号

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