ベーコン入りスペイン風オムレツ

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、幅3mmの半月切りにして水でさっと洗い、水けをきる。玉ねぎは縦に幅2～3mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにオリーブオイル大さじ1とじゃがいもを入れ、ふたをする。

   

   
2. 2

   【1】のフライパンを中火にかけ、3～4分蒸し焼きにする。玉ねぎ、ベーコンを加えて2分ほど炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、【1】の卵のボールに加えて混ぜる。フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、卵液を具ごと流し入れて混ぜる。半熟状になったら全体に均等に広げ、ふたをして3分ほど焼く。

   

   

   卵液を流し入れたら、フライパンを揺すりながら大きく混ぜるようにすると、卵に均一に火が通ります。

   

初出　オレンジページ 2024年10/2売号