副菜

キャベツの塩麹コールスロー

(件)

更新日 2025/6/7

撮影 岡本真直

塩麹のまろやかな塩けが、キャベツの甘みを引き立てます。

(件)

更新日 2025/6/7

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    70kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • キャベツ
    1/2個※1/2個約500g相当
  • 塩麹
    大さじ4
  • オリーブオイル
  • 粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツは縦半分に切り、しんをそぎ取って縦にせん切りにする。

  2. 2

    ボールに入れて塩麹とオリーブオイル大さじ2を加え、さっと混ぜて5分ほどおく。しんなりしたら、粗びき黒こしょう小さじ1/2をふって混ぜる。冷蔵で3～4日保存可能。

初出　オレンジページ 2013年2月号