鶏の梅バター照り焼き

ご質問ありがとうございます！ こちらのレシピでは、梅干しの皮は省かずに、そのまま皮ごと使っていただきます。 「手で皮を裂く」のは、あらかじめ、たれの材料と混ぜたときになじみやすくし、フライパンに加えたあとに木べらで手早くつぶしやすくするためです。皮も一緒に煮からめることで、梅のさわやかな酸味や風味が肉にしっかりといきわたります。

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ご質問ありがとうございます！ ・鶏もも肉は、から揚げ用にカットされたものでなくても、一枚肉の鶏もも肉をご自身で一口大に切ってお使いいただけます。 ・梅干しは、塩分10%以外でも大丈夫です。ただ、塩分濃度が高い（しょっぱい）梅干しをお使いになる場合は味が濃くなりやすいため、梅干しの量を少し減らすなどして、味をみながら調整してみてください。 ・れんこん以外の野菜について。 一般的にはなすやピーマン、ねぎなどの野菜も照り焼き味によく合います。火の通りを見ながら、ぜひお好みの野菜でお試しください。 ・バターの代用について。風味や仕上がりの味わいに多少差が出る可能性はありますが、マーガリンなどのソフトタイプで代用していただくことも可能です。

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