主菜
鶏の梅バター照り焼き
更新日 2025/10/27
撮影 大森忠明
鶏の照り焼きに、梅干しのさっぱり感とバターのこくをプラス。王道メニューがあか抜けた味わいに。
更新日 2025/10/27
- 費用目安
約330円
- カロリー
267kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉（から揚げ用）200g
- れんこん1/2節
梅しょうゆだれ
- 梅干し（大・塩分10％・甘みのないもの）1個
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 白いりごま適宜
- 米油（またはサラダ油）小さじ1
- 塩少々
- バター5g
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて幅5mmの半月切りにする。梅干しは手で皮を裂き、種ごとたれの材料と混ぜる。鶏肉は塩をふる。
- 2
フライパンに米油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。あいたところにれんこんを加え、ともにときどき返しながら、肉に火が通るまで5～6分焼く。
- 3
ペーパータオルで余分な脂を拭き、火をやや弱めてたれを種ごと加える。木べらで梅干しを手早くつぶし、たれが煮つまって少しとろみがついたら、バターを加えてさっとからめる。器に盛り、ごまをふる。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号