汁物
キャベツとベーコンのすまし汁
更新日 2025/11/17
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- キャベツの葉2枚※2枚約100g相当
- ベーコン2枚※2枚約30g相当
- だし汁2カップ
- サラダ油小さじ2
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
キャベツは一口大に切る。ベーコンは長さ2～3cmに切る。
- 2
鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、キャベツを2～3分炒める。ベーコン、だし汁、塩小さじ1/4、しょうゆ、酒各小さじ1を加え、2～3分煮て塩少々で味をととのえる。
初出 オレンジページ 2025年1/31売号
レビュー
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