副菜
オクラとしめじの梅風味
更新日 2026/7/23
撮影 岡本真直
腸活にもおすすめの素材の組み合わせ。 梅干しの酸味で後味さっぱり。
更新日 2026/7/23
かんたん
- 時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
39kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- オクラ8本(約60g)
- しめじ1パック(約100g)
- 梅干し （大・塩分13％）1個(約20g)
- 塩少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
オクラはへたの先端を切り、がくのまわりを薄くむいてさっと水でぬらし、塩少々をすり込む。しめじは石づきを切ってほぐす。梅干しは種を除いてたたき、ごま油と混ぜ合わせる。
- 2
鍋に湯を沸かしてオクラを入れ、30秒ゆでて取り出す。同じ湯でしめじを1分ゆでてざるに上げる。オクラを斜め半分に切り、オクラとしめじの水けをそれぞれペーパータオルで取る。器に等分に盛り、梅肉を1/2量ずつのせる。
初出 オレンジページ 2025年6/17売号
レビュー
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